妊娠糖尿病生产后饮食

糖尿病患者越来越很多的食物,都成了不能吃的。除了碳酸饮料、、高糖水果这些之外,像米饭、馒头这些主食也要少吃。

主食提供足够的碳水化合物和能量,来维持身体一天的正常生理代谢消耗。一日三餐中,长时间不吃或少吃碳水化合物,会引起低血糖症状,对心血管健康同样不利。所以主食不能不吃,但又不能多吃,让糖尿病人很发愁。

稳定血糖、保护心血管,这种主食适合糖尿病人吃,不过吃法很重要。糖尿病人可以选择升糖速度比较慢的粗粮,像黑米、燕麦、小米、杂豆、薯类这些食物,相当于馒头来说升糖速度都比较低。

尤其是玉米,直接吃煮熟的玉米升糖指数为55,而米饭馒头的升糖指数都超过了80,两类食物之间有明显的差别。这来源于玉米含有的膳食纤维,每百克玉米含2.9克膳食纤维,对延缓血糖升高速度有很好的效果。其他燕麦、杂豆升糖速度慢,同样是这个道理。

但玉米和它们不同的是,玉米中含有非常多能辅助调节血糖的营养素,比如玉米里的烟酸对胰岛素的作用有加强。玉米里的谷胱甘肽则能清除自由基,减少它们对胰岛素的破坏作用。
此外玉米含有的玉米黄素,有一定抗氧化作用,可以预防老年性黄斑病变、白内障的发生。玉米中所含的脂肪为不饱和脂肪,有助于人体内脂肪与胆固醇的正常代谢,可以清除体内的“坏胆固醇”,降低高血脂和动脉硬化的发病率。

玉米的好处,说的都是直接吃煮玉米或者玉米粒,如果把玉米粒打磨成玉米面之后,升糖速度就不一样了。
原本是粗粮的玉米粒,精加工成玉米面之后,在烹饪过程中会更容易糊化,所以升糖指数就升高到68,和米饭馒头这些高升糖主食就比较接近了。
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