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酒糟营养丰富,含有丰富的粗蛋白和粗脂肪等,热能较高,其粗蛋白和粗脂肪含量分别比玉米(1692,22.00,1.32%)高54%和38%。此外,由于酒曲发酵过程中微生物大量繁殖和积累,蛋白质中氨基酸的构成及种类比较均衡,基本上是全价的。

酒糟中矿物质含量也比较丰富,其钙、铁等微量元素含量都比玉米高10倍以上。

酒糟用途:

一、照此样做个布袋子,将酒糟装入蒸热敷在患处即可现在的年轻人因为工作,经常坐在电脑前,整个人都变得紧张、疲惫,颈椎、腰椎可能都有不同程度劳损,各行各业的人也会因工作关系,留下不少的职业病,而中老年人最易得风湿病,有的可能是5年、10年、15年、甚至更长时间,因为无法治愈痛苦不堪。

纯粮酒糟具有消炎,散瘀,止痛的作用,对治疗疼痛,冻疮,风寒风湿关节炎等疾病有很好的疗效,用布袋装酒糟热敷关节,腰、颈椎等部位,能起到活血止痛、温中散寒、除风祛湿的效果,坚持一段时间,效果非常明显。

二、有机肥料:酒糟还是非常好的有机肥料,是种花养草的最佳选择。

三、作为饲料:口子酒厂每天产生大量的酒糟,大部分的酒糟都是被养殖户作为喂养牲口的饲料。

蒸酒后的酒糟, 除了养猪、牛羊还有其它的作用

四、用做鱼饵。

用烧酒设备做过酒的朋友肯定知道,酒糟在屋子里存放一段时间后,味道比较浓烈,不讨人喜欢。但如果我们将酒糟作成鱼饵放水水中,这种浓烈的味道就变成了优点,能够吸引来更多的鱼儿。并且可以使用诱饵钓饵两者为一体,迷惑了鱼,会变得更容易上钩。

选用新鲜酒糟是关键的一步,如果是晾晒过的,或者放置过久的酒糟,因为水分失去了过于蓬松,很难沉入水底。在使用时可以活上稀泥,帮助它沉入水底。

五、用作配糟。

采用固态发酵时,很多地方会加辅料或配糟,刚刚从烧酒设备中出来的新鲜固态酒糟,用做配糟是非常好的。

您好,根据您的问题,我觉得酒糟可以用做花肥或喂猪。
诚心为您解答,希望不吝采纳。  酒糟都是经发酵后高温蒸煮后形成的,所以它的粗纤维含量较低,这样就注定了酒糟作为牛的饲料有很好的适口性和容易消化的特点,而且还能有效预防牛发生瘤胃臌气。
  酒糟含有一定量的酒精度,喂食后,牛能够安心趴卧和反刍。给牛投喂酒糟大约20—30天左右就会发现牛的皮毛更加光亮柔顺,吃食也不再挑挑拣拣了。喂酒糟的牛,肉质好,纤维细、色泽鲜、有韧性,且净肉率提高约4﹪-7﹪。每头牛可增加收入660—960元。
  酒糟过去被酒厂当作废物,到处堆积。拿酒糟来喂牛,与秸秆饲料掺在一起,肉牛很爱吃,饲喂后在肉牛的瘤胃易于消化,晕忽忽的,长得壮而快,养牛的经济效益大增。
‍农盛乐饲料发酵剂发酵酒糟

1、原料的选择:因为啤酒不处理发酵后的残渣,容易腐臭变质,所以最好用的啤酒糟是当天发酵处理过的酒糟。

2、稀释:农盛乐饲料发酵剂和1至2‰材料良好的配方比,农盛乐用米糠饲料酵母,玉米粉或麸皮1:5 ~ 10根据储备稀释混合比例(不加水,直接干式混合)。

3、材料组合:准备酒糟约50%,玉米粉约30%,麸皮和米糠约20%,用稀释好的农盛乐饲料发酵剂混合在一起,一定要搅拌均匀。如果发酵材料多,你可以先将稀好的农盛乐宝饲料发酵剂和部分原料混合,然后投入发酵的物质,目的是要做的原料和发酵剂混合更均匀。

4、水分控制在60-65%,好的物料水分控制的判断方法:手抓材料,看水印的手指,但没有滴水,最好是离开地面,把水加热,水少不容易发酵。注意,如水是不够的,然后添加到合适为止。

5、密封发酵:将混合料装入塑料袋、缸内,或在池内,全部密封,但不按材质太紧。启动温度15度或以上,最好在密封发酵3天左右,有一点酒的香气溢出,说明发酵完成。  酒糟营养较丰富,并含有多种有机化 合物、B族维生素和纤维素等,是一种良好 的食用菌栽培原料,只要在酒糟中适量加 入辅助料,就能适合多种食用菌的生长。既可以降低食用菌的生产成本,又可解决环 境污染问题。
  一、酒糟预处理:酒糟含有对食用菌生 长不利的醇类、醛类和酸性物质,特别是有 机酸类物质较多,使用前必须进行处理。可 将鲜酒糟按鲜重加入1%~3%的石灰粉,将pH值调整到8~11(视菌种而定).酒糟栽培食用菌
  二、辅料加入:应加入一定比例的木屑。此外,要适当添加氮、磷、钙等辅助料,料的含水量掌握在60%~65%。配合比例为:鲜酒糟100千克,锯末50千克,玉米心15千克,棉皮20千克,尿素5千克。
  三、装袋、接种:调好料后,选用合适的聚乙烯袋(视菌种而定),采用分层接 种法均匀摆开。
  四、出菇期管理:由于酒糟营养丰富,容易被微生物所污染,要时时观察菌种袋是否有异常变化,并定期对室内进行消毒处理。
  酒糟中含有丰富的粗蛋白和粗脂肪,热能较高。粗蛋白含量比玉米高54%,粗脂肪比玉米高38%。另外,由于酒曲发酵过程中微生物大量繁殖和积累,蛋白质中氨墓酸的构成及种类比较平衡,基本上是全价的。酒糟中矿物质含量也很丰富,其中钙、铁等主要微量元素含量比小麦、玉米高10倍以上。
  农村现在普遍利用酒糟直接作为饲料喂养牲畜,其中大量的蛋白质未能转化,很难被吸收利用,造成很大浪费。利用酒糟制成配合 饲料,是增加效价、使其更好地消化吸收的经济有效方法。根据畜禽不同的饲养标准加入微量元素等添加物,即可制成不同的配合饲料。
  利用酒糟制精饲料。先将其晒干或烘干,然后粉碎,再送入滚筒筛过筛,筛去粗质。筛子筛理过程中,连续喷水淋洗,筛下物送入离蒸镰麟潺瀚歉誉{{鬓麟粼狱蒸。.2一。.8之间。若将其重新用于发酵酿酒,效果很好。每吨鲜酒糟约需5元的加工费即可。
  酒糟还可以制作香醋。将密闭贮藏1一3年的酒糟10。公斤加水20。-400公斤,任其发酵,夏季2一3天,冬季5一6天可达发酵高潮,7一10天发酵结束,压榨取汁。再按一定比例配方,按酒糟25%、热酒糟汁(6oC)25%、醋种液5。%混合,保持恒温30℃发酵30天。撇去菌膜再贮藏,经3一6个月,过滤即得香醋。以年产30吨纯醋计算,可节省粮食3.8吨。
  酒糟还可以制醋酸钠。将酒糟用冷水浸泡后过滤滤出浸出液,除去悬浮物,再加碱(NaOH)调pH至7左右。进一步加热浓缩,用活性炭脱色,经第二次过滤后放入瓷砖池中结晶24小时。再将结晶脱水烘干即得醋酸钠成品。
  利用酒糟生产高蛋白饲料
  一、利用酒精废糟生产高蛋白饲料的意义
  我国食品工业中酒精、淀粉糖、味精、柠檬酸等行业主要以粮食为原料,1988年用粮约500万吨,但原料利用率较低,至少有30一40%的原料成为废水废渣。1988年我国生产酒精108万吨,向外排放了150。万吨高浓度废液,玉米在制酒精的过程中只消耗淀粉,而蛋白质白白被浪费掉,酒糟废液中干物质含量达5一8%,1吨酒精蒸馏废液中残留有机物总量为500kg以上,每年的浪费实在可观。生产酒精排放的废液生物需氧量(BOD)高达20000一30000p.p.M(国家排放标准为60P.P.M),化学需氧量(COD)高达40000一s000oP.P.M(国家排放标准为10oP.P.M)因而对环境污染非常严重。
  世界上工业发达国家对此非常重视,采用了不同途径对酒精废糟液进行处理,治理环境
  污染彻底最成功的是将酒糟废液用全干燥法制成高蛋白饲料,国外称DDGS,蛋白质含量高达27~30%,是一项变废为宝的工程,生产1吨酒精可联产l吨高蛋白饲料,其成本为500一600元/吨,售价为900元/吨,一个年产1.5万吨的洒精厂一年可获利450一600万元,排放的废液经处理BOD为34P.P.M,可达到全部回收。
  我国人口众多,要提高人民的生活,就得大力发展养殖业,国务院规划1990年配合饲料为5000万吨.需蛋白质600万吨,而我国现有情况其中谷物饼粕最多提供一半,尚需300万吨蛋白质(折饼粕700万吨),为此每年进口鱼骨粉耗外汇约2亿美元。由此可见利用酒精废糟液生产高蛋白饲料不仅可使工厂变废为宝,增加经济效益,而且对治理环境污染,缓解我国配合饲料的短缺,发展养殖业,均有着重要意义。
  二、国内外酒糟综合利用概况
  随着对环境保护要求愈来愈严和玉米升价酒精厂经济效益的下降,酒精糟液的处理愈来愈受到重视,应用较多的主要有以下几种:
  1.用废糟液培养饲料酵母。主要工艺流程是酒糟废液通过离心或沉淀的分离分成滤渣和滤液,滤渣直接去干燥成饲料,用滤液培养酵母,每立方米的酒精废液可生产12~15kg酵母,其蛋白质量达40一45%,最适应培养温度为35℃,生产一公斤酵母需通10m3空气,‘BOD去除率40%,COD去除率为50%。苏联及东欧一些国家多用此法处理酒糟废液,国内象徐州酒精总厂以薯类原料生产酒精的工厂也在积极地进行实验工作。技术关键在于酵母的筛选上,此酵母即要消耗废液中的积累物质,本身又不能代谢以免对酒精发酵各道工序产生不良影响,国内采用的菌种为假丝酵母SH一1和2号,加少量尿素(0.06一0.1%)和磷酸(0.02%)。存在的问题是治理污染不彻底,耗电耗气都比较多。
  2.将废糟液发酵制取沼气经分离后的酒糟,将废液放入大型沼气塔经10一12天发酵,从而产生沼气。在国外日本、印度采用此法较多,国内南阳酒精厂,山东蓬莱酒厂和山东龙口酒厂,在利用酒精糟生产沼气利用酒糟生产高蛋白饲料—李东山、卢淑兰方面都做出了成果,实践证明IM3酒糟可生产22M“沼气,B〔)D去除率达90写,COD去除率达86%。其缺点是发酵池占地面积大,发酵周期长,而活性污泥还得进行生物过滤处理,否则仍然达不到排放标准。沼气不仅是燃料和动力原料,也是很重要的化工原料,如把甲烷进行氯化,可制得一氯化碳,二氯化碳,三氯化碳和四氯甲烷等。
  3.利用酒精废液生产高蛋白饲料利用酒精糟废液生产高蛋白的饲料在世界上是从六十年代中期开始的,基本上到1975年才逐渐完善起来。它的工艺过程是将酒糟先经过倾斜式离心机分成滤渣和滤液两部分,滤液经沉淀,一部分返回酒精生产作为蒸煮原料的稀释用水,大部分进入蒸发设备进行蒸发浓缩成冷干物质,40一45%的浓浆与滤渣一起进入干燥机进行干燥,最后成为含干物质90%以上的产品,然后再制成颗粒饲料,其蛋白质含量高达27%以上。目前美国西欧得到普遍应用,我们国家国内尚无成套处理设备,北京酒精厂引进了挪威年产4万吨DDGS的成套设备,河南特级酒精厂引进有年产1.5万吨DDGS法国成套设备。

  资料来源:http://wenku..com/view/124cbd15866fb84ae45c8d3e.html
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